À quoi sert vraiment un critique gastronomique ? [French]

By Gilles Pudlowski

Le critique gastronomique est un animal trange qui n'a qu'une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l'humanit gourmande, de ce qu'il mange, aime, d teste, d couvre, admire. Il tablit des hi rarchies, se pose en d fenseur du consommateur et en arbitre du (bon) go t, livre ses motions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est d test , adul , respect , craint, comme l'inspecteur scolaire qui visite ses objets d' tude.
Un animal part ? Il y a de a. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilom tres, doit diss quer des milliers de repas, d'adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d'artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d'h te o chacun peut puiser son go t et son gr .
Son r le ? Traquer l'essentiel, d couvrir les stars de demain, remettre leur place les r putations usurp es. Bref, classifier sans cesser de jauger, d'estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d'abord un immense labeur d' criture qui flirte avec l'ouvrage d'art.
C'est aussi un travail qui touche profond ment aux repr sentations que le pays se fait de lui-m me, de ses traditions, de son rapport au monde, de l' thique du travail ou du respect des dons de la nature.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2200271832
• ISBN13: 9782200271831
• Release Date: February 2018
• Publisher: Armand Colin
• Length: 192 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 5.1" x 7.1"