Функциональные наггетс&# [Russian]

By Р. Жаиантхи, Р. Жаиантхи, В. Аппа Рао

В этой книге рассматриваются функциональные свойства ингредиентов, которые используются при приготовлении функциональных продуктов из куриного мяса. Обсуждается влияние добавления фруктовых волокон и замены соли хлорида натрия на хлорид калия при приготовлении наггетсов из куриного мяса и анализируются параметры. В заключении был дан вывод о стандартном уровне ингредиентов для использования в приготовлении наггетсов из куриного мяса с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием натрия.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6205812460
• ISBN13: 9786205812464
• Release Date: March 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"