Исследование деградаци&# [Russian]

By ФРЕДДИ Юбахве

Данная работа вносит вклад в изучение деградации кустарного пальмового масла во время его коммерциализации на рынке. В данной работе мы попытались изучить изменение некоторых физико-химических параметров кустарного пальмового масла во время его коммерциализации на рынке, чтобы оценить изменение его качества с течением времени. Результаты показали, что значения плотности, содержания воды, индекса кислотности и перекиси увеличиваются со временем в процессе реализации пальмового масла на рынке. Напротив, показатели омыления, эфира и йода снижаются. Полученные результаты позволили нам утверждать, что более или менее длительное хранение пальмового масла может привести к более серьезной потере его качества. Учитывая экспериментально найденные значения, кустарное пальмовое масло, продаваемое на центральном рынке Бужумбуры, не должно храниться в одном и том же месте более или менее 40 дней.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206009017
• ISBN13: 9786206009016
• Release Date: May 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"