Характеристики оливков&# [Russian]

By Бенраху Нура

Масло оливы является важным компонентом рациона питания в странах, окружающих Средиземное море. Цель этой книги - показать интерес оливкового масла в питании человека, охарактеризовать оливковые масла шести алжирских сортов, определив их жирнокислотный состав с помощью газовой хроматографии метиловых эфиров, полученных путем переэтерификации триацилглицеринов, и проанализировать влияние биоактивных соединений на здоровье из несапонифицируемой фракции трех оливковых масел трех сортов из восточного Алжира. Все значения жирнокислотного состава соответствуют нормам международного Совета по оливковому маслу и Кодекса Алиментариус. Морфограмма" разработана как радикальное представление каждой жирной кислоты с помощью электронной таблицы Excel, и каждая ось представляет собой изменение переменной по отношению к среднему значению. Морфотипы" - это реальные отпечатки пальцев различных сортов масла. Такой способ представления особенно эффективен для быстрой визуальной и

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6207793633
• ISBN13: 9786207793631
• Release Date: July 2024
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"