Биотехнология микробных липаз

By   

Липазы (триацилглицерол ацилгидролазы, E.C. 3.1.1.3) являются вездесущими ферментами, имеющими большое физиологическое значение и промышленную важность. Они катализируют гидролиз триацилглицеринов до диацилглицеринов, моноацилглицеринов, свободных жирных кислот и глицерина. Эта гидролитическая реакция обратима при низкой активности воды или в микро-водных условиях, что приводит к синтезу сложноэфирных связей. Как правило, их естественными субстратами являются длинноцепочечные жирные ациловые эфиры, нерастворимые в водных растворах. Интерес к липазам обусловлен в первую очередь их способностью предпочтительно гидролизовать длинные/короткие или насыщенные/ненасыщенные жирные ацильные остатки и их позиционной специфичностью для 1 (3) или 1,2 (2,3) положений молекулы триацилглицерина. Они остаются активными в ряде органических растворителей и могут катализировать различные синтетические и гидролитические реакции, что делает их отличными кандидатами для применения в различных отр&

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206089509
• ISBN13: 9786206089506
• Release Date: June 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 204 Pages
• Weight: 0.67 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"