Реология молочных проду& [Russian]

By Иоанна Станчу

Книга "Реология молочных продуктов" состоит из трех глав технология молока и молочных продуктов, реология молочных продуктов и реологические свойства отдельных молочных продуктов. Первая глава включает подразделы, посвященные технологии питьевого молока, производству молочных консервов, производству кисломолочных продуктов, производству сливок, сливочного масла, сыра, мороженого, а также технологии валоризации побочных продуктов молочной промышленности.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6207749545
• ISBN13: 9786207749546
• Release Date: July 2024
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 164 Pages
• Weight: 0.55 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"