ספר הבישול הדרום השלם [Hebrew]

By סטיבן אלן

בישול דרומי הוא סגנון מטבח שמקורו בדרום ארצות הברית. הוא משמש על ידי שימוש במרכיבים כגון תירס, שעועית, במיה, בטטות וירקות קולארד, כמו גם בשר כגון חזיר, עוף ובשר בקר. הבישול הדרומי כולל גם שימוש בתבלינים ועשבי תיבול, כמו כמון, טימין ומרווה, כדי להוסיף טעם למנות. אחד המאפיינים המובהקים של הבישול הדרומי הוא הדגש שלו על אוכל מנחם. מנות כמו עוף מטוגן, ביסקוויטים ורוטב, ומקרוני וגבינה הם מרכיבי הבסיס של השולחן הדרומי, ולעתים קרובות נהנים מהם כחלק ממפגשים משפחתיים גדולים. לבישול הדרומי יש גם היסטוריה ארוכה של ברביקיו, הכולל בישול איטי של בשר על אש עצים במשך שעות כדי להשיג טעם מעושן ורך. ברביקיו היא מסורת דרומית פופולרית שהשתנתה לפי אזור, עם סגנונות הכוללים בסגנון ממפיס, בסגנון קנזס סיטי וסגנון טקסס. בסך הכל, הבישול הדרומי הוא חגיגה של טעמים ומסורות אזוריות, שעוברים דרך דורות של משפחות וקהילות. זהו מטבח שממשיך להתפתח, תוך שהוא נשאר נטוע עמוק בהיסטוריה ובתרבות שלו.

• Format: Paperback
• Language: Hebrew
• ISBN: 1835001734
• ISBN13: 9781835001738
• Release Date: May 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 226 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"