Разработка новой технол& [Russian]

By Нарине Ховханни&

Производители продуктов питания стали задумываться о том, как приготовить свою продукцию, которая будет не только вкусной, но и полезной. Люди предпочитают есть полезные продукты, которые помогают укрепить здоровье. Некоторые продукты питания содержат ингредиенты, оказывающие положительное влияние на организм человека. В книге представлены новые технологии хлеба и кондитерских изделий, изготовленных нетрадиционными способами производства. Разработаны новые виды хлеба и кондитерских изделий функционального назначения. В экспериментах использованы новые виды растительного сырья, не являющиеся традиционными для этих изделий. Проведены эксперименты в области корректировки химического состава хлеба и кондитерских изделий. Монография предназначена для магистрантов, аспирантов, специалистов в области производства хлеба и кондитерских изделий функционального назначения и тех групп лиц, которые занимаются научно-исследовательской работой в этой области.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6207731719
• ISBN13: 9786207731718
• Release Date: June 2024
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"