КНИГА НА ГОТВАЧКАТА ГОРМ [Macedonian]

By: Simina Nitu

Зошто оризот е толку важен во рижото?

Рижото, најосновно, е ориз варен во супа. Оризот е ѕвезда овде бидејќи произведува скроб - постојаното мешање за време на процесот на готвење го трие скробот од површината на оризот, каде што се раствора во и ја згуснува течноста за готвење. Изборот на ориз кој нема доволно скроб значи дека белегот на кремаста текстура на доброто рижото никогаш нема да се постигне.

Значи она што го прави добар рижото ориз? Побарајте ориз кој е со кратки до средно зрнести големини, дебел и има висока содржина на амилопектин (скроб). Овие типови на ориз, исто така, добро се држат до постојаното мешање - конечната текстура е мека, но има мало џвакање во центарот на секое зрно.

• Format: Paperback
• Language: Macedonian
• ISBN: 1835646034
• ISBN13: 9781835646038
• Release Date: September 2023
• Publisher: Simina Nitu
• Length: 342 Pages
• Weight: 1.01 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"