Депигментация оливково&# [Russian]

By Уада Мустафа

Целью данного исследования является полное или частичное удаление зеленых пигментов, присутствующих в оливковом масле, которые в основном состоят из хлорофилла и каротиноидов, их удаление с помощью физического метода, который представляет собой ультрафильтрацию, оснащенную керамической минеральной мембраной, выбор трех факторов для исследования, таких как объем спирта, количество глинозема, температура внутри установки UF и оптимизация этих последних. Используя экспериментальный дизайн в качестве статистического инструмента для создания соответствующей математической модели для объяснения экспериментального явления, результаты показывают, что хлорофилл уменьшается на 66% при объеме спирта 125 мл и массе глинозема 85 грамм. Сокращение каротиноидов достигло 70% в экстремальных условиях спирта и глинозема.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206053474
• ISBN13: 9786206053477
• Release Date: May 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"