Технология переработки & [Russian]

Bys: Сманаl, Ирматl, Исраиl

Плоды и орехи являются важными продуктами питания в рационе человека. Природные условия Центральной Азии способствуют росту плодовых деревьев и их разнообразию. В книге представлены материалы о хранении, переработке плодов и орехов, специальных технологиях сушки, контроле качества готовой продукции и мер по борьбе с вредителями. Книга предназначена для работников пищеперерабатывающих предприятий, студентов, обучающихся по направлениям пищевой технологии.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6208424461
• ISBN13: 9786208424466
• Release Date: February 2026
• Publisher: LAP Lambert Academic Publishing
• Length: 104 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"