Гигиена и безопасность п [Russian]

By Инесс Джабри

Эта книга посвящена надлежащей гигиенической практике, которая должна применяться в пищевой промышленности для обеспечения безопасности и полноценности продуктов питания. В этой книге разработано описание основных гигиенических требований 5М (материал, метод, труд, окружающая среда и сырье). Структура стандарта ISO 22000 версии 2005 года, который описывает требования к внедрению системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, была представлена с акцентом на метод HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT), который определяет различные шаги, которые должны быть реализованы в пищевой цепи для предотвращения потенциальных опасностей и контроля критических точек.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6205881209
• ISBN13: 9786205881200
• Release Date: April 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"