Подход к использованию р [Russian]

By Л. Нарасимха Мурти

Рыба в целом считается важным продуктом с точки зрения питания. Применение технологии сохранения рыбы должно быть направлено на ее полное использование с помощью соответствующей техники экономически эффективным способом. Существуют различные варианты доставки неиспользуемой и недостаточно используемой рыбы для потребления человеком. Рыба бычий глаз является недоиспользуемым некоммерческим видом, который относительно менее предпочтителен для прямого потребления. В настоящем исследовании была предпринята попытка использовать рыбный фарш в различных формах (замороженный, соленый и сушеный, смешанный со специями и замороженный) и оценены характеристики хранения с учетом их биохимических, сенсорных и микробиологических качеств.Спрос на готовые к приготовлению продукты растет, и мясной фарш предлагает возможность для инновационных продуктов. Существуют огромные возможности для увеличения спроса на менее используемых рыб, таких как Priacanthus hamrur, путем добавления стоимости

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6205711109
• ISBN13: 9786205711101
• Release Date: February 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"