Исследование качества п& [Russian]

By Антонио Витор Мачадо and Мария Розилен Феррейра Сильва

Мед - натуральное вещество, производимое пчелами из нектара цветов, имеет большую рыночную стоимость, использовался человеком в пищу благодаря своим питательным и лечебным свойствам. В связи с фальсификацией и нарушениями технологического процесса необходимо контролировать его качество, чтобы гарантировать здоровье потребителей. В связи с этим основной целью настоящего исследования являлась оценка качества меда, реализуемого в штате RN, в муниципалитете Караубас, и его соответствия стандартам идентичности и качества, предусмотренным законодательством. Образцы были приобретены в местной торговле Караубаса, доставлены в технологическую лабораторию UFERSA и UFCG, где были проанализированы образцы от различных производителей и торговых марок. Все образцы соответствовали требованиям законодательства, в них не было обнаружено загрязнений, фрагментов или личинок насекомых. Однако физико-химический анализ показал, что 87% образцов не соответствовали требованиям законодательства хо

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206316300
• ISBN13: 9786206316305
• Release Date: August 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"