Разработка и оценка хлеб [Russian]

By Виатор Хирва and Пие Нкубито

Хлеб изготавливается из смеси ингредиентов, основным компонентом которой является пшеничная мука. Ингредиенты замешиваются в тесто, которое после соответствующих манипуляций превращается в хлеб посредством теплового процесса, известного как выпечка. Функция выпечки заключается в том, чтобы представить муку в привлекательной, приятной на вкус и легко усваиваемой форме. Введение других зерновых в выпечку было отложено, хотя они могут способствовать увеличению питательной ценности хлеба. Пшеничный хлеб выпекался с незапамятных времен; это подтверждается исследованием, проведенным Дэвидом и Богданом Дж (2001), где они пытались найти происхождение выпечки, они заявили, что наши древние предки были знакомы с выпечкой, поскольку остатки хлеба были найдены в древних гробницах и поселениях на протяжении фараоновского периода (приблизительно 3100-330 гг. до н.э.). С тех пор прошло много времени, и пекари пытались внести разнообразие в выпечку. Они пробовали заменять определенную часть используе

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206190218
• ISBN13: 9786206190219
• Release Date: June 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"