Система микрокапсулиро&# [Russian]

By Хода Эль-Сайед

Для предотвращения химических и физических взаимодействий и сохранения биологических, функциональных и физико-химических качеств основных материалов микрокапсулирование представляет собой процесс создания функционального барьера между основным и стеночным материалом. Различные методы, такие как эмульгирование, распылительная сушка, экструзия, сублимационная сушка, коацервация, полимеризация in situ, расплав-экструзия, технология сверхкритических флюидов и нанесение покрытия в псевдоожиженном слое, были использованы для проведения и коммерциализации микрокапсулирования витаминов, элементов, эфирных масел и пробиотиков. Для правильного выбора метода микрокапсулирования и материала стенки необходимо руководствоваться целевым назначением продукта и условиями обработки. Преимущества микрокапсулирования создали новые возможности, которые могут изменить производство молочных продуктов. В данной книге рассматривается развивающаяся модель и несколько потенци

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6205944448
• ISBN13: 9786205944448
• Release Date: April 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"