Оценка гигиенической пр& [Russian]

By Айша Идрис Али

Безопасная обработка продуктов питания на школьных кухнях является важной практикой для защиты учащихся от болезней пищевого происхождения. Количество бактерий в готовой пище является ключевым фактором в оценке качества и безопасности продуктов питания. Оно также показывает уровень гигиены, соблюдаемой работниками пищеблока в процессе приготовления таких продуктов. Для изучения знаний, установок и практики работников пищеблока в области безопасности продуктов питания, а также бактериального загрязнения продуктов питания в двух кухнях женских общежитий Университета сельскохозяйственных технологий и наук имени Сэма Хиггинботтома (SHUATS) в Аллахабаде, Индия, было проведено тематическое исследование. Большинство работников пищеблока не использовали надлежащие методы обработки продуктов питания и не соблюдали личную гигиену, поскольку большинство из них имели низкий уровень знаний и отношения к безопасности пищевых продуктов. Во всех протестированных образцах гото

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6205274264
• ISBN13: 9786205274262
• Release Date: October 2022
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"