Эволюция микробиологич&# [Russian]

By Цецилиа Манзанера Мартíнез

Свежие продукты - овощи, переработанные из свежих фруктов. и овощи, прошедшие одну или несколько щадящих обработок при их приготовлении, в которых овощи остаются живыми после переработки. Учитывая современные тенденции в пищевой промышленности, потребление этих продуктов становится все более частым, и, тем не менее, есть несколько работ, которые изучают их эволюцию с момента их приобретения в супермаркетах и до их окончательного потребления. В настоящей работе оценивается микробиологическое и органолептическое качество готовых салатов при хранении в бытовых холодильниках и различные качественные характеристики, связанные с принятием потребителем готовых салатов "Гурман", с целью определения наиболее важных для потребителя аспектов при их потреблении или в момент покупки. Для этого исследования был выбран салат "Gourmet" из заранее подготовленного ассортимента, потому что он сочетает в себе различные вкусы, цвета и текстуры и является одним из самых популярных среди потребителей.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 620320997X
• ISBN13: 9786203209976
• Release Date: January 2021
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"