Разработка и характерис& [Russian]

By Тамирес Круз Сантос Сильва

Моринга (Moringa oleifera Lamarck) - растение, произрастающее во многих тропических странах и имеющее множество популярных применений благодаря своей пищевой и фармакологической ценности. Это растение родом из северной Индии и относится к семейству Moringaceae. Оно имеет свойство приспосабливаться к бедным питательными веществами почвам и засушливому климату. Его семена имеют промышленное значение, так как из них получают масло, используемое для смазки часов и других тонких механизмов. Оно также используется в производстве парфюмерии и при химической очистке воды. Интересным вариантом анализа возможности использования масла семян в питании человека является использование его в качестве основы одного из самых употребляемых в мире соусов - майонеза. В данной работе масло моринги было использовано для производства домашнего майонеза в качестве заменителя традиционных масел. Проведен физико-химический анализ майонеза на основе масла моринги, сравнение его с майонезом на основе соевого и подсолнечного м&

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6206279170
• ISBN13: 9786206279174
• Release Date: July 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"