Vinho de fruta Jamun (Syzygium cumini L.) - Uma alternativa para combater a perda [Portuguese]

by R H Hanamant

O jamun (Syzygium cumini) uma cultura subutilizada das regi es tropicais. Os frutos s o ricos em antocianina e outros antioxidantes. Os frutos s o principalmente utilizados para consumo fresco. Os frutos do Jamun s o altamente perec veis e a sazonalidade obriga sua utiliza o noutras formas, potencialmente no vinho. A prepara o do vinho Jamun foi estudada e alguns m todos melhorados de produ o de vinho, nomeadamente a termovinifica o, a imers...

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206089371
• ISBN13: 9786206089377
• Release Date: June 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"