Reposter?a y Postres: Recetas y t?cnicas b?sicas de pasteler?a y elaboraci?n de salados [Spanish]

By Salvador Domínguez Rosales

REPOSTER A Y POSTRES Estimados lectores: Aunque jam s hayan hecho nada de Cocina y Pasteler a o sus conocimientos sean exiguos, este libro les muestra de forma muy detallada, pero f cil y sencilla: Recetas y t cnicas de reposter a casera, paso a paso. Ya que la mayor a de las recetas, adem s de estar explicadas muy detalladamente, vienen acompa adas a lo largo del libro, de m s de 1500 im genes con explicaciones resumidas desde el comienzo hasta el final de la mayor a de las elaboraciones. Tambi n encontrar n notas y consejos imprescindibles, que les ser n de gran utilidad. Aprender n t cnicas b sicas: Masas batidas, todo tipo de bizcochos, masas quebradas (brisa, sabl , bret n), masas de boller a, brioches, suizos, elaboraciones b sicas con huevos (merengues: franc s, italiano, suizo, y sus aplicaciones en varias recetas), cremas, trufas, ganaches, coberturas glaseados, rellenos. Todo tipo de tartas, elaboraciones saladas (empanadas, pizzas, cr pes, tartaletas, quiches). As como otras elaboraciones y postres t picos de nuestra gastronom a (espa ola), y un profundo conocimiento de las materias y productos utilizados (leche, nata, huevos, gelatinas, harinas, levaduras, etc.), as como su manipulaci n, conservaci n, usos y aplicaciones.Muchas gracias por su atenci n.Un cordial saludo: El autorSalvador Dom nguez Rosales

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1720189927
• ISBN13: 9781720189923
• Release Date: September 2018
• Publisher: Independently Published
• Length: 410 Pages
• Weight: 2.08 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 8.5" x 11.0"