Production de déchets solides dans une unité d'alimentation et de nutrition [French]

By MARIKO UENO and Mariana Gardin Alves

Ce livre est une tude de cas, r alis e dans une entreprise sp cialis e dans la fourniture et la production de repas, dont l'objectif est d'identifier et de quantifier les d chets solides r sultant de la pr paration des repas. Le livre aborde les d faillances li es au processus de production des repas, dans les domaines du stock, de la production et des retours, en fournissant des r sultats et des analyses du facteur de correction, des restes et des rebuts. L' tude propose des actions visant r duire l'impact sur l'environnement et, par cons quent, les d chets alimentaires et les co ts.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207783840
• ISBN13: 9786207783847
• Release Date: July 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"