Mexická Domáca KuchyŇa [Slovak]

By Milica Molnárová

Mexick? kuchyňa pozost?va z kuch?rskych kuch?ň a trad?ci? modernej krajiny Mexika. Jeho najstarsie korene siahaj? do mezoamerickej kuchyne. Jeho zlozky a met?dy zač?naj? prv?mi poľnohospod?rskymi komunitami, ako s? Mayovia, ktor? domestikovali kukuricu, vytvorili standardn? proces nixtamaliz?cie kukurice a zalozili svoje potravinov? cesty.

Dnesn? z?kladn? potraviny poch?dzaj? z tejto krajiny a zahŕňaj? kukuricu (kukurica), fazuľa, tekvica, amarant, chia, avok?do, paradajky, paradajky, kakao, vanilka, ag?ve, morka, spirulina, sladk? zemiaky, kaktusy a chilli papričky. Jeho hist?ria v priebehu storoč? vy?stila do region?lnych kuch?ň zalozen?ch na miestnych podmienkach, vr?tane Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan a americkej kuchyne Nov?ho Mexika a Tex-Mex.

Mexick? kuchyňa je d?lezit?m aspektom kult?ry, soci?lnej strukt?ry a ľudov?ch trad?ci? Mexika. Najd?lezitejs?m pr?kladom tohto spojenia je pouzitie krtka pri zvl?stnych pr?lezitostiach a sviatkoch, najm? v juzn?ch a stredn?ch regi?noch krajiny.

Existuje vseobecn? n?zor, ze mexick? jedlo je pikantn? aj ťazk?, ale v skutočnosti m? skutočn? mexick? jedlo hĺbku chuti - s kombin?ciou pikantn?ch a zemit?ch chut? - a sviezu ľahkosť vďaka veľkorys?mu pouzitiu čerstv?ch byl?n, zeleniny a citrusov. Vo v?čsine Mexika by bolo veľmi neobvykl? d?vať syr napr?klad do tacos, enchiladas alebo tostados, a ak by sa pouzil, bol by to mexick? syr panela (hladk?, čerstv?, biely syr).

• Format: Paperback
• Language: Slovak
• ISBN: 1805428705
• ISBN13: 9781805428701
• Release Date: February 2023
• Publisher: Milica Molnarova
• Length: 264 Pages
• Weight: 0.79 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"