Kuchárka Čerstvých Ryb a Lososov [Slovak]

By Cecília Poláková

Losos je dobr?m zdrojom omega-3 mastn?ch kysel?n, ktor? pom?haj? udrziavať vase srdce a mozog zdrav? bez toho, aby mali vysok? obsah celkov?ch tukov. Je bohat? na vitam?ny Bcomplex, niekoľko miner?lov a m?ze pridať značn? mnozstvo vitam?nu D k v?smu denn?mu pr?jmu.

Losos obsahuje aj astaxant?n, karotenoid, ktor? s?vis? s vitam?nom A a m? antioxidačn? a imunitu stimuluj?ce vlastnosti.

Niekedy m?ze pr?prava potrav?n určit?mi sp?sobmi pridať kal?rie z extra tukov alebo cukrov. Tu je pohľad na sesť zdrav?ch sp?sobov pod?vania lososa, ktor? v?m pon?kaj? mnozstvo moznost? bez ohľadu na to, ak? sp?sob varenia uprednostňujete:

Grilovan? losos

Varenie na grile sa povazuje za zdrav?, pretoze nevyzaduje pridanie ziadneho tuku navyse, okrem trochy oleja na grile. Losos je ide?lny na gril, najm? ak ho porovn?te s bielou rybou, pretoze m?so zostane pri varen? pevn? a nerozpadne sa.

Pos?rovan? losos

Pos?rovanie zahŕňa varenie lososa v tekutine, ktor? sa jemne dus? na panvici na varnej doske. Jednou z moznost? je udusiť ju vo vode, ktor? je okorenen? vasimi obľ?ben?mi bylinkami a koreninami, alebo m?zete rybu povariť vo v?ne či v?vare.

Pečen? losos

Filety a steaky z lososa m?zete piecť vo vasej r?re a m?zete ich piecť na panvici alebo na pergamenovom papieri. Pouzitie pergamenov?ho papiera pom?ha zabr?niť prilepeniu r?b a z?roveň zjednodusiť čistenie.

?den? losos

?den? losos nem? toľko omega-3 mastn?ch kysel?n ako čerstv? alebo konzervovan? losos, ale st?le m?ze byť zdrav?m jedlom. Pripravuje sa tak, ze rybu najsk?r nalejete v soľnom roztoku a potom ju nech?te trochu vyschn?ť. Ďalej tr?vi čas v dyme, ktor? vznik? spaľovan?m dreven?ch triesok v udiarni.

Konzervovan? losos

Jednou z v?hod konzervovan?ho lososa je, ze na rozdiel od čerstv?ho lososa sa nepokaz? za t?zdeň, ak ho zabudnete uvariť. Je toho veľa, čo treba povedať o pohodlnosti ryb?ch konzerv.

Surov? losos

Čerstv?, surov? losos je nabit? omega-3 mastn?mi kyselinami a m? ?zasn? chuť. Surov? losos sa často pod?va ako sushi alebo sashimi, ale m?zete n?jsť aj lososov? carpaccio, crudo alebo ceviche

• Format: Paperback
• Language: Slovak
• ISBN: 1805428128
• ISBN13: 9781805428121
• Release Date: February 2023
• Publisher: Cecilia Polakova
• Length: 296 Pages
• Weight: 0.88 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"