Inhaltsangabe: Einleitung: Portionsweise abgepackte Frischeprodukte im Lebensmitteleinzelhandel. Immer h ufiger sieht man diese Produkte in Verbraucherm rkten stehen. Strukturver nderungen in privaten Haushalten, sowie ein ver ndertes Lebensverhalten der Bev lkerung in Industriestaaten lassen die Nachfrage nach diesen Produkten rasant steigen. Eine Vielzahl von Herstellern versucht die gesamte Breite und Tiefe der angebotenen Palette abzudecken. Fleisch,...