Dieta y Nutrici n Vegana es una obra que aborda la necesidad de conocer en detalle lo que comemos desde una perspectiva veganista, natural, consciente y responsable. Comer con conciencia es saber realmente que comemos Los problemas de salud popularmente asociados al veganismo se deben al consumo irracional de los alimentos, la falta de variedad y mala planificaci n que llevan a desequilibrios y d ficit nutricionales. Por ello, es necesario un consumo consciente, planificado y responsable de lo que se come, y este libro es la gu a de referencia para tener una buena alimentaci n. Comer sano es saber comer lo que nuestro cuerpo necesita.DIETA Y NUTRICION VEGANA: UN LIBRO PARA TOMAR CONCIENCIA DE QUE COMEMOS Dieta y Nutrici n Vegana es un libro indispensable para quienes buscan iniciarse en el veganismo y que desean tomar conciencia y estar informados sobre lo que comen. Un manual de consulta para el profesional. Un libro para nutricionistas, m dicos, y dietistas que desean elaborar una dieta o plan nutricional con perspectiva vegana, o para personas que necesitan consultar en detalle la informaci n y valores nutricionales de los alimentos basados en plantas que consumimos d a a d a. QUE ENCONTRARAS EN ESTE LIBRO?En la primera parte del libro encontrar s una introducci n y explicaci n de la Dieta Vegana, los beneficios y los desaf os de una alimentaci n basada en plantas, pensado para aquellas personas que desean iniciarse en el veganismo. En la segunda parte encontrar s el Diccionario de Informaci n Nutricional en el que encontrar s los valores e informaci n de los macro y micronutrientes presentes en los alimentos basados en plantas. EL PRIMER DICCIONARIO DE INFORMACI N NUTRICIONAL DE ALIMENTOS BASADOS EN PLANTAS Uno de los grandes problemas de las dietas veganas son las carencias y d ficits nutricionales causados por una mala alimentaci n, por eso en este libro encontrar s un an lisis profundo y detalles sobre los principales alimentos basados en plantas: verduras, frutas, legumbres, semillas, hierbas, cereales, condimentos, harinas, bebidas y mucho m s. En esta secci n encontrar cientos de tablas de informaci n nutricional completas y en detalle de cada alimento, con lo que podr elaborar planes nutricionales, dietas especiales, o adaptadas, a necesidades espec ficas como por enfermedades, objetivos o por recomendaci n m dica UNA GU A DE REFERENCIA PARA NUTRICIONISTAS, DIETISTAS Y M DICOS En este libro de Dieta y Nutrici n Vegana, es una gu a de referencia para la consulta y elaboraci n de dietas o planes nutricionales con alimentos basados en plantas, encontrar s los valores nutricionales de los alimentos, tales como: Energ a (calor as)Vitaminas (A, B, D, E, etc)Carbohidratos, Colesterol, Fibras, Grasas (ol ico, l urico, saturados, etc)Riboflavina, tiamina, y folatoCalcio, Hierro, Potasio, Magnesio, Sodio (sal), F sforo, Selenio, Ioduro, Zinc.Y mucho m s UN LIBRO DE INFORMACI N NUTRICIONAL PARA DIETAS VEGANAS O BASADAS EN PLANTAS Se incluyen recomendaciones, pautas y cuidados sobre como iniciar y llevar una dieta vegana de forma saludable, as como la informaci n de los alimentos. Recordemos que para que una dieta sea saludable debe adaptarse a las necesidades individuales IMPORTANTE Este libro no incluye recetas, ni plan de nutrici n o dietas. No se incluyen alimentos procesados, marcas comerciales o cadenas de restaurantes, carnes, imitaciones c rnicas, ni productos derivados de la carne. En este libro encontrar s informaci n certera sobre los alimentos basados en plantas que comes diariamente. UN LIBRO PA
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