Die Herstellung von schottischem Whisky [German]

By Björn Arne Schnurr

Studienarbeit aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Ern hrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 2,3, Universit t Hamburg (Fakult t 6: Mathematik, Informatik und Naturwissenschaften), Veranstaltung: Praktische Lebensmittelverarbeitung, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Hausarbeit erl utert neben den Hauptbestandteilen und der Herstellung von Whisky den gesamten Weg vom Destillat bis zum Whisky in der Flasche. Whisky geh rt zur Gruppe der Getreidebranntweine, die durch die Destillation vergorener Getreidemaische gewonnen werden. Als Getreide wird haupts chlich Gerste verwendet, es k nnen jedoch auch Getreide wie Roggen, Mais oder Weizen verwendet werden. F r Malt Whisky darf nur Gerste verwendet werden. Im Durchschnitt enth lt Whisky circa 0,1 % Extrakt, die restlichen 99,9% bestehen aus Wasser und Ethanol. Laut EG-Verordnung darf das Destillat maximal zu 94,8 Vol.-% destilliert werden und muss mindestens drei Jahre in Holzf ssern mit einem maximalen Fassungsverm gen von 700 Litern gelagert werden. Bei Abgabe an den Verbraucher muss der Whisky mindestens 40 Vol.-% Alkoholgehalt aufweisen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668858411
• ISBN13: 9783668858411
• Release Date: February 2019
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 28 Pages
• Weight: 0.11 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"