Die Herstellung von Cognac [German]

By Björn Arne Schnurr

1. Herkunft des Cognac 1.1. Anbaugebiet 1.2. Lagen 2. Die Rebsorten 2.1. Ugni Blanc 2.2. Weitere verwendete Rebsorten 3. Die Ernte - vom Weinberg bis zur Presse 4. Das Keltern 4.1. Horizontalpressen 4.2. Pneumatische Pressen 5. Der Wein 5.1. Spezifische Merkmale 5.2. Alkoholische G rung 5.3. Malolaktische G rung 6. Die Destillation 6.1. Das Charentaiser Brennverfahren 6.2. Dauer und Ertrag der Destillation 7. Die Lagerung 7.1. Das Holz 7.2. Die Fassherstellung 7.3. Die Alterung 7.4. Die Lagerr ume - Luftfeuchtigkeit und Temperatur 7.5. Der Anteil der Engel 8. Vom Fass in die Flasche 8.1. Verschneiden der Destillate 8.2. Herabsetzen auf Trinkst rke 8.3. Qualit tsstufen des Cognac Literaturverzeichnis

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668847150
• ISBN13: 9783668847156
• Release Date: January 2019
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 20 Pages
• Weight: 0.08 lbs.
• Dimensions: 0.0" x 5.5" x 8.5"